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厨房不设置通风管道有哪些危害?

2020-04-29 14:38:50
admin

厨房不设置通风管道有哪些危害?


油烟不仅对油有害,对维生素有破坏,油烟本身就是一种严重的空气污染。


油烟中含有多种有害物质,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均为有毒物知质和致癌嫌疑物质。国内外研究均已经确认,油烟是肺癌的风险因素。在华人烹调圈中,无论是内地、台湾、香港还是新加坡的研究,都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。


除了让肺癌风险增大之外,油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。经常炒菜的女性体内丙烯道醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高,羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种,而丙二醛是血液中的氧化产物,与心脏病等慢性病有密切关系。


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